В 2006 году маленькая американская пивоварня из Денвера Flying Dog Brewery (букв. «Летающая собака») предложила создать пиво «open source», не отставая от высокотехнологичных проектов по разработке программного обеспечения.
Этот термин употребляется в программировании и означает какую-либо программу с исходным кодом, в который пользователи и другие разработчики могут вносить изменения по своему усмотрению.
«Open source» («открытый код») в пивной индустрии всего лишь означает, что потребители могут вносить изменения в рецепт продукта.
Проект Open Source Beer Project стартовал как Dopplebock (в нем. оригинале). Допельбок — это пиво, которое относится к основным сортам лагера.
«Все ингредиенты будут доступны желающим поучаствовать в проекте и внести свои изменения», — говорит главный пивовар Flying Dog, Мэтт Брофи (Matt Brophy).
Директор по маркетингу компании Нил Стюарт (Neal Stewart) считает, что партнерский проект Open Source Beer дает уникальную возможность потребителям поучаствовать в создании нового пива.
Первый релиз пива Wild Dog был представлен в 2006 году в ограниченном количестве 5000 бутылок объемом 750 мл. За эти годы компания выпустила еще несколько интересных предложений с не менее креативной концепцией, например, пиво Gonzoimperial Porter (на рис.)
Стоит отметить, что в США, где в отличие от Росии пивоваренная индустрия не настолько монополизирована, количество небольших пивоварен, выпускающих пиво в малом количестве для узкой аудитории (т.н. «craft beer») с каждым годом растет.
