Американская компания Perlage System представила одноименную инновационную запатентованную технологию для хранения раскупоренных бутылок шампанских и игристых вин. Открытое шампанское не утратит вкусовых качеств даже на протяжении месяца, если хранить его с использованием системы Perlage.
Принцип работы прост: в бутылке поддерживается такое же давление газа, как и до раскупорки. При помощи специального устройства кислород из бутылки откачивается, воздух насыщается углекислым газом и возвращается в бутылку.
Perlage System предлагается двух типов: для ресторанов и баров и для домашнего использования. В комплект «домашнего» варианта входит специальный контейнер, ручной насос, 6 картриджей с углекислым газом и запасной распределитель.
